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Torta de Cogumelos com Purê de Batata Receita Vegana

Torta de Cogumelos com Purê de Batata Receita Vegana

Quando o objetivo é preparar uma deliciosa torta vegana, a combinação de cogumelos e purê de batata é simplesmente irresistível. Nesta receita, vamos te ensinar, passo a passo, como criar uma torta saborosa e saudável, perfeita para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais. Vamos explorar os ingredientes, o preparo dos cogumelos, a massa e o purê de batata, conectando cada etapa para criar uma experiência gastronômica única.

Ingredientes Necessários

Para preparar a Torta de Cogumelos com Purê de Batata, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para a massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de água gelada
1 colher de chá de sal
Para o recheio de cogumelos:

500g de cogumelos variados (shiitake, cogumelo-de-paris, portobello, etc.) picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de amido de milho
Para o purê de batata:

4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
2 colheres de sopa de manteiga vegana
Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo para Preparar a Torta de Cogumelos com Purê de Batata

Passo 1: Preparação dos Cogumelos

Comece preparando os cogumelos. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Posteriormente, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione os cogumelos picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que eles comecem a dourar.

Para criar um molho saboroso, misture o molho de soja com a água e o amido de milho em um recipiente separado. Depois disso, despeje essa mistura na frigideira com os cogumelos e mexa bem até que o molho engrosse. Reserve o recheio de cogumelos.

Passo 2: Preparação da Massa

Agora, vamos preparar a massa da torta. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral e o sal. Em seguida, adicione o azeite de oliva e misture bem com as mãos até obter uma textura de farofa. Além disso, acrescente a água gelada aos poucos e continue misturando até formar uma massa homogênea.

Com a massa pronta, abra-a em uma superfície lisa e enfarinhada com o auxílio de um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, pressionando delicadamente para que ela fique bem ajustada. Além disso, faça alguns furos no fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.

Passo 3: Preparação do Purê de Batata

Enquanto a massa está na forma, comece a preparar o purê de batata. Em uma panela média, cozinhe os cubos de batata em água fervente com sal até que fiquem macios. Entretanto, escorra a água e amasse as batatas com um espremedor ou garfo até obter uma consistência de purê.

Adicionalmente, adicione o leite de amêndoas e a manteiga vegana ao purê e misture bem até que fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o purê de batata.

Passo 4: Montagem da Torta

Agora que todos os elementos estão prontos, é hora de montar a torta. Primeiramente, espalhe o recheio de cogumelos sobre a massa na forma. Posteriormente, cubra o recheio com o purê de batata, nivelando a superfície com uma colher. Se desejar, decore a torta com alguns cogumelos inteiros ou ervas frescas.

Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o purê de batata levemente gratinado.

Passo 5: Servir e Desfrutar

Finalmente, retire a torta do forno e deixe-a esfriar um pouco antes de servir. Em seguida, corte em fatias e sirva com uma salada fresca ou legumes grelhados para uma refeição completa e saudável.

A Torta de Cogumelos com Purê de Batata é uma opção deliciosa e nutritiva para vegetarianos e veganos, além de agradar a todos que apreciam uma boa refeição. Por fim, é uma excelente escolha para surpreender seus convidados em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar de uma refeição aconchegante em casa.

Experimente essa receita e permita-se saborear a combinação perfeita de cogumelos e purê de batata, tornando cada mordida uma experiência única e deliciosa!

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