Macarrão Pesto Simples

admin27 de março de 2023

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Esse Macarrão Pesto Simples é uma receita de massa obrigatória para o seu arsenal de jantar fácil! É um prato principal ou acompanhamento vegetariano vibrante e reconfortante, vestido com um leve molho pesto de manjericão aromático feito com pistache, parmesão e suco de limão e, em seguida, misturado com couve. Pode estar pronto para servir em apenas cerca de 20 minutos para um jantar fácil durante a semana!

Este rápido e fácil macarrão pesto é fresco e saboroso e pode estar na mesa em apenas 20 minutos. Sim, isso é rápido!

Enquanto a massa ferve, você pode preparar o saboroso pesto caseiro de manjericão. Depois é só misturar o pesto com o macarrão e as folhas de couve. Esta receita de macarrão pesto é super versátil, então sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes favoritos e até mesmo frango para aumentar a proteína.

Por que você deve fazer esta receita

Rápido e fácil: Esta receita de salada de macarrão com pesto é praticamente fácil! O único corte necessário é para a couve e esta refeição pode estar na sua mesa em menos de 30 minutos.
Não é necessário refrigeração: Este prato é melhor servido quente ou em temperatura ambiente, então você não precisa perder tempo para resfriá-lo antes!
Versátil: Você pode personalizar isso com qualquer um dos seus suplementos favoritos. É ótimo sozinho como prato principal ou acompanhamento, mas é flexível o suficiente para adicionar frango, camarão ou até legumes assados.
Avance: Mesmo que isso não precise ser resfriado com antecedência, ainda funciona muito bem prepará-lo com antecedência e, em seguida, basta trazê-lo à temperatura ambiente ou aquecê-lo antes de servir para entretenimento sem estresse, almoço ou jantar sem o pressa de última hora.
Grandes sobras: Conserva-se bem e serve-se deliciosamente de imediato ou ao fim de vários dias!

Ingredientes necessários

Massa: Qualquer tipo de massa funciona bem. Rigatoni, penne, fusilli, rotini, espaguete, cotovelos e farfalle (também conhecido como macarrão gravata borboleta) são boas opções. Para fazer esta receita sem glúten, use macarrão sem glúten.
Pesto: O pesto caseiro é uma combinação simples de pistache sem casca, dentes de alho, raspas de limão, suco de limão, folhas frescas de manjericão, queijo parmesão ralado, sal, pimenta e azeite extra virgem.
Couve: Adiciona frescor, nutrientes e cor. Você pode substituir com folhas de espinafre, se preferir.

Como fazer esta receita fácil de macarrão pesto simples

Esta receita de macarrão ao pesto é TÃO fácil de fazer e super rápida! Aqui está o processo simples:

Ferva o macarrão: Cozinhe o macarrão em água com sal conforme as instruções da embalagem. Depois de cozinhar, reserve 1/3 xícara de água do macarrão, escorra e transfira para uma tigela.
Faça o pesto: Enquanto a massa cozinha, faça o molho pesto. Em um liquidificador de alta velocidade, adicione o pistache, alho, raspas de limão, suco, parmesão, sal e pimenta. Pulse algumas vezes até ficar bem picado. Com as lâminas funcionando, adicione o óleo. Pulse até formar um molho verde brilhante. Você pode torná-lo um pouco grosso ou suave, conforme preferir.

Misture o pesto com macarrão: Adicione o pesto sobre o macarrão e a couve junto com a água do macarrão reservada. Mexa bem para cobrir e sirva ainda quente.

dicas de especialistas

Raspe as laterais da tigela: Para um molho pesto extra cremoso, sem pedaços de alho ou manjericão, certifique-se de raspar as laterais da tigela enquanto processa os ingredientes, antes de adicionar o azeite.
Adicione o azeite aos poucos: Para emulsionar adequadamente o pesto, mantenha o processador de alimentos funcionando enquanto despeja o óleo em um fluxo lento e constante.
reserva um pouco de água para macarrão (não água normal): A água salgada e amilácea do macarrão é ótima para soltar o pesto, por isso combina facilmente com o macarrão sem regá-lo como a água normal.

Perguntas frequentes

O que vai bem com macarrão ao pesto?

Este é o acompanhamento perfeito para servir ao lado de bife, frango ou peixe. Você pode até misturar pedaços de frango cozidos ou frango assado desfiado na salada. Outra opção é servir com vegetais assados como abobrinha, cogumelos e/ou brócolis para aumentar a qualidade dos vegetais. Como prato principal, acompanha bem uma salada verde fresca ou legumes à parte.

Você adiciona pesto à massa quente ou fria?

O pesto pode ser adicionado a massas quentes ou frias. É útil reservar ¼ a ½ xícara da água do macarrão e adicionar um pouco à mistura de macarrão e pesto enquanto você mistura tudo. A água da massa reservada faz os óleos do pesto grudar melhor na massa.

Por que meu macarrão ao pesto está seco?

Se a sua massa ao pesto estiver seca, basta adicionar um pouco do água reservada em que você cozinhou o macarrão. A água do macarrão com amido permite que o molho cubra perfeitamente o macarrão cozido e torna tudo agradável e cremoso.

Recomendações de armazenamento

Coloque as sobras em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 5 dias. Antes de servir novamente, mexa bem e umedeça com azeite ou água, conforme necessário.

Não recomendamos congelar a massa, mas você pode congelar o pesto por até 6 meses. Congelar pesto em bandejas de cubos de gelo funciona muito bem.

Macarrão Pesto Simples

Esta Massa Pesto Simples é uma receita obrigatória para o seu arsenal de jantar fácil! É um prato principal ou acompanhamento vegetariano vibrante e reconfortante, vestido com um leve molho pesto de manjericão aromático feito com pistache, parmesão e suco de limão e depois misturado com couve. Pode estar pronto para servir em apenas cerca de 20 minutos para um jantar fácil durante a semana!

Dieta: Sem glúten, Vegetariano

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 8 minutos

Tempo total: 18 minutos

Porções: 4 porções

Calorias: 518kcal

Instruções

Cozinhe o macarrão em água com sal conforme as instruções da embalagem. Depois de cozinhar, reserve 1/3 xícara da água do macarrão, escorra e transfira para uma tigela.
Enquanto a massa cozinha, faça o molho pesto. Em um liquidificador de alta velocidade, adicione o pistache, alho, raspas de limão, suco, parmesão, sal e pimenta. Pulse algumas vezes até ficar bem picado. Com as lâminas funcionando, adicione o óleo. Pulse até formar um molho verde brilhante. Você pode torná-lo um pouco grosso ou suave, conforme preferir.
Adicione o pesto sobre o macarrão e a couve junto com a água do macarrão reservada. Mexa bem para cobrir e sirva ainda quente.

Notas

Coloque as sobras em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 5 dias. Antes de servir novamente, mexa bem e umedeça com azeite ou água, conforme necessário.