curry vegano de grão de bico. Em primeiro lugar, 2 xícaras de grão de bico cozido;
Além disso, 1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de gengibre picado;
2 tomates picados;
1 pimentão vermelho picado;
1 colher de sopa de curry em pó;
1 colher de chá de cominho em pó;
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó;
1/2 colher de chá de pimenta caiena em pó;
1/2 xícara de leite de coco;
Sal e pimenta a gosto;
1/4 xícara de coentro fresco picado.
Modo de Preparo
Primeiramente, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia e transparente;
Em seguida, adicione o tomate e o pimentão vermelho na panela e refogue por mais 3 minutos;
Adicione o curry em pó, o cominho em pó, a cúrcuma em pó e a pimenta caiena em pó na panela e misture bem;
Despeje o leite de coco na panela e mexa até que os temperos estejam bem incorporados;
Adicione o grão de bico cozido na panela e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o grão de bico esteja macio e absorva os sabores do curry;
Tempere com sal e pimenta a gosto;
Por fim, salpique o coentro fresco picado sobre o curry de grão de bico antes de servir.
Benefícios
O curry vegano de grão de bico é uma opção saudável e saborosa para quem busca uma alimentação mais equilibrada;
O grão de bico é uma fonte de proteína vegetal, rica em fibras e nutrientes como ferro e zinco;
Além disso, a cebola, o alho e o gengibre possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico;
O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda a prevenir o câncer e doenças cardíacas;
Já o pimentão vermelho é uma fonte de vitamina C, que ajuda a aumentar a imunidade e combater o estresse oxidativo;
O leite de coco é uma opção saudável de gordura, rica em ácido láurico, que ajuda a combater bactérias e vírus no corpo;
Por fim, o coentro fresco é uma fonte de antioxidantes e ajuda a melhorar a digestão.
